RAU
Wer wir sind
Wir sind geprägt von der rauen Natur, die uns umgibt und aus der wir unsere unverwechselbare Aromatik schöpfen.
Doch „rau“ beschreibt nicht nur die Landschaft, sondern auch die Kultur der Menschen hier: ehrlich, authentisch und vorurteilsfrei. Mit dieser Mentalität verfolgen wir unsere Ideen – stets mit dem Ziel, die Natur sichtbar und geschmackvoll auf den Teller zu bringen.
Nature-Based Cuisine
Was wir tun
Durch die intensive Beobachtung der Natur passt sich unser Menü in zehn Mikrosaisonen an die Umgebung an. Dabei verleihen wir auch internationalen Zutaten den rau Charakter.
Die 10 Jahreszeiten
Im Wandel der Zeit und im Rhythmus der Jahreszeiten.
Die Menschen
Im RAU stehen Menschen mit Leidenschaft und Vision: ein Team, das Natur, Kreativität und Präzision in Einklang bringt. Die Menschen im RAU sind nicht nur Originale, sondern auch Botschafter für Nachhaltigkeit und Qualität. Mit handwerklichem Können und einem unerschütterlichen Innovationsgeist gestalten wir jedes Teller als einzigartiges Erlebnis – inspiriert von der Natur und geprägt von echter Hingabe.
Klemens Gold – Chef & Owner
Magdalena Gold – Sommelière & Owner
Paul Piaty – Sommelier & Maître
Angebot
10 Jahreszeiten – Das Grosse Menü unsere grosse Leidenschaft 4 bis 8 Gänge
4 Jahreszeiten – Einfach 1 bis 4 Gänge
Kräuterwanderung mit Anschliessendem Menü von Mai-Oktober (mittwochs & Donnerstags)
Kochkurse – Titel und Datum wird per Newsletter Informiert
Tavolata – Unser Kulinarikfest von 24. Mai – 14. Juni 2025
Wine & Dine – Wir kochen zu den Weinen Herausragender Winzer
Design
Eichenholz spiegelt die Stärke und den Wert der Natur wider. Stahl verkörpert die Tradition und Eleganz der Eisenwurzenregion. Petrolgrün fängt die faszinierende Farbwelt der Enns ein.
Unser puristisches Interieur verbindet diese Elemente zu einem harmonischen Ganzen: handgefertigte Details, ein durchdachtes Ambiente und eine bewusst kuratierte Playlist schaffen eine entspannte Oase für Ihre kulinarische Reise – modern, regional und ganz ohne Steifheit.
Ein Platz zum Ausschlafen
Zeit zum Träumen
Erholsamer Rückzugsort nach einem genussvollen Abend
In unseren 20 m² großen Zimmern können Sie nach einem abwechslungsreichen Menü und einer ausgiebigen Reise durch unsere Weinkarte entspannt die Treppen hinaufsteigen und in Ruhe ausschlafen.
€99 pro Nacht für 2 Personen
À la carte Frühstück im Haus